Imádom a mangót és a spárgát. E két kulináris csoda iránti vonzalmam ebben a gyorsan és könnyen elkészíthető ételben találkozott, mely elsősorban a vitát és a pittát egyensúlyozza. Különleges összetevőivel, egzotikus ízvilágával bármelyik étkezést garantáltan feldobja.
Spárgás-mangós bulgur
Hozzávalók
Instructions
-
Egy lábasba, annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük a spárgát, és kb. 10 percig előfőzzük.
-
Egy másik lábasban felhevítjük a kókuszolajat, majd megdínszteljük benne a hagymát és a friss gyömbért. Adjuk hozzá a kurkumát, és forgassuk meg kicsit (pár másodpercig), amíg az aromáját érezzük.
-
Öntsük bele a fűszeres olajba a bulgurt, és keverjük meg jó alaposan.
-
Ezután adjuk hozzá a felkockázott mangót, valamint az előfőzött spárgát, majd öntsük fel a kókusztejjel (kókusztejes vízzel). Tegyük hozzá a sót, majd ha felforr, kb. 10 percig pároljuk.
-
Amikor kész, tegyük hozzá a zöldfűszereket, illetve a kesudiót, alaposan forgassuk meg, majd még 5 percig hagyjuk a fedő alatt párolódni, hogy az ízek összeérjenek.
-
Variációk: Ha savanykásabban szeretnénk, tálaláskor egy fél lime levét hozzátehetjük. Ha pedig szeretnénk jobban élvezni a mangódarabokat, a 3. lépésben csak a felvágott mangó felét tegyük bele (ez szinte teljesen puhára fő), a maradékot pedig a zöldfűszerekkel együtt adjuk hozzá.