Tárkonyos zöldbableves ájurvédikus módon
Hozzávalók
- 2 bögre zöldbab megtisztítva és 2-3 cm-es darabokra felaprítva
- 1 db nagyobb sárgarépa meghámozva, karikára vágva
- 1/2 bögre zeller meghámozva, karikára vágva (opcionális)
- 1 evőkanál jó minőségű szögedi pirospaprika
- 1 teáskanál tárkony
- 1 csipet aszafoetida (vagy két gerezd fokhagyma)
- 1 db babérlevél
- 2 teáskanál olíva olaj
Instructions
A pirospaprikát, az aszafoetidát és a babérlevelet az olajon rövid ideig megforgatjuk, míg az aromája érződni kezd.
Hozzátesszük az zöldbabot, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és felforraljuk.
Amikor már forr, hozzáadjuk a tárkonyt és megsózzuk, majd közepes lángon 10 percig főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a répát és a zellert, majd kb. újabb 10 perc alatt puhára főzzük.
Rizs- vagy tönkölyliszttel habarhatjuk, esetleg növényi tejszínnel (rizs vagy zab) tehetjük még gazdagabbá.