Immunerősítő zöldséges curry
Hozzávalók
- 1 paradicsom felkockázva
- 1/2 bögre sárgarépa és cukkíni (kockára vágott)
- 1 bögre csicseriborsó (éjszakára beáztatott és előfőzött)
- 1 babérlevél
- 2-3 db curry levél
- 2 db szegfűszeg
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál koriander
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1 csipet aszafoetida ((vagy 2 gerezd fokhagyma felaprítva))
- 1/2 teáskanál gyömbér (friss reszelt)
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 1 evőkanál kókuszolaj
- só
- víz
Elkészítés
A csicseriborsót előfőzzük kb. 30 percig vagy amíg teljesen puha nem lesz.
A paradicsomot a kókuszolajon zsírjára visszasütjük.
- Rátesszük a fűszereket, megforgatjuk őket, hogy érződjön az aromájuk.
Hozzáadjuk a zöldségeket, megsózzuk, és kis vízzel 10-15 perc alatt puhára pároljuk.
5 perccel a vége előtt hozzátesszük a csicseriborsót és a kókuszreszeléket.
Variáció: csicseriborsó helyett használhatunk morzsolt kukoricát is.
Megjegyzés
Kép forrás: https://hu.pinterest.com/pin/695595104932739846/