Spárgás, mángoldos dál
Hozzávalók
- 1 bögre sárga mungbab éjaszkára beáztatva
- 2 bögre 2-3 cm-esre vágott spárga
- 1 bögre megtépkedett mángoldlevél
- 3 bögre víz
- 0,5 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál koriander
- 1 db babérlevél
- 0,5 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy ½ tk gyömbérpor)
- fekete só ízlés szerint
- pár csepp citromlé
- 2 evőkanál ghí vagy olíva olaj
Elkészítés
A fűszereket forgassuk meg a ghín, amíg az aromájuk érződik.
Öntsük hozzá a mungot az áztatóvízzel együtt, valamint a spárgát, sózzuk, forraljuk föl, és forrás után főzzük kb. 25 percet.
Ekkor tegyük bele a mángoldleveleket, főzzük még további 5-10 percet, míg a mung teljesen puha nem lesz. Pár csepp citromlével tálalhatjuk.