Pitta-hűsítő kókuszos zöldbab
Hozzávalók
- 1/2 kilogramm zöldbab, 2 cm-es darabokra vágva
- 2 hüvely kardamom
- 1 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 nagyobb babérlevél
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál római kömény
- 1 csipet aszafoetida (vagy 2 gerezd fokhagyma)
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 1-1,5 bögre kókusztejszín
- 1 teáskanál só
Instructions
A zöldbabot kb. 20 percig külön edényben előfőzzük, nagyjából annyi sós vízben, hogy éppen elfedje. Amikor megfőtt, leszűrjük, a főzővizet levesnek, dálnak felhasználhatjuk.
Az olajban a kókuszreszeléket halványbarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a fűszereket, rövid ideig megforgatjuk őket is, míg az aromájuk érződik.
Hozzáadjuk a megfőtt zöldbabot, felöntjük a kókusztejjel. Ha kell, még sózzuk, majd felforraljuk, és 4-5 percet kis lángon pároljuk, hogy szépen összefőjenek az ízek.
Gabonafélékkel vagy frissen sült lepénnyel tálaljuk.