Kókuszos cukkíni feketeköménnyel
Hozzávalók
- 1 db cukkíni meghámozva, felkarikázva
- 1 db sárgarépa meghámozva, felkarikázva
- 1 db közepes paradicsom felkockázva
- 1 bögre sűrű kókusztej
- 1 teáskanál curry levél
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál feketekömény mag (kalonji)
- 1/2 teáskanál Pitta csúrna
- 1 csipet asafoetida (v. 2 gerezd fokhagyma)
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2-3 evőkanál kókusz- v. olívaolaj
- 1 teáskanál só
Instructions
A paradicsomot az olajban zsírjára visszasütjük.
Beletesszük a kókuszreszeléket, és 2-3 perc alatt halvány barnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a fűszereket, rövid ideig megforgatjuk őket, míg az aromájuk érződik. (Vigyázzunk, hogy a feketeköményt ne égessük meg, mert keserűvé válik!)
Hozzáadjuk a többi zöldséget, a kókusztejet, megsózzuk, felforraljuk, és kb. 10-12 perc alatt kis lángon puhára pároljuk.
Gabonafélékkel vagy frissen sült lepénnyel tálaljuk.