Kókuszos cékla
Hozzávalók
- 2 csésze cékla meghámozva, felkockázva
- 1 csésze kókusztej
- 2 hüvely kardamom
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kukruma
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 szem szegfűszeg
- 1 csipet hing (vagy 2 kis gerezd fokhagyma)
- 1 evőkanál kókuszreszelék
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
Instructions
A céklát kb. negyed csésze vízben feltesszük főni, amikor már majdnem elfő, mintegy 15 perc múlva, hozzáöntjük a kókusztejet, és még kb. 10-15 percig főzzük, hogy a kókusztej is nagyrészt elfőjön és besűrűsödjön.
Az olajban halványbarnára pirítjuk a kókuszreszeléket, majd hozzátesszük és rövid időre megforgatjuk a fűszereket, amíg érződik az aromájuk.
A fűszeres-olajos keveréket hozzátesszük a céklához, megsózzuk, majd további 5 percig pároljuk, hogy összeérjenek az ízek.
Pirított mandulával esetleg koriander zöldjével díszítve tálalhatjuk.